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Arroz con leche asturiano al estilo de mi madre

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Mayonesa casera con alcaparras y cebollitas (ideal para salmón)

Esta mayonesa casera con alcaparras y cebollitas es una salsa fácil y rápida , ideal para acompañar pescados como el salmón a la plancha , la merluza o cualquier pescado blanco. Tiene un punto suave y ligeramente ácido que realza el sabor sin taparlo. Ingredientes de la mayonesa con alcaparras 1 o 2 huevos Zumo de medio limón Sal Aceite de girasol (mejor suave, para no enmascarar sabores) Alcaparras Cebollitas en vinagre Cómo hacer mayonesa casera paso a paso Pon en un vaso de batidora 1 huevo (o 2 si quieres más cantidad), un pellizco de sal, el zumo de medio limón y un chorrito pequeño de aceite. Apoya la batidora en el fondo del vaso y comienza a batir sin moverla. Cuando empiece a emulsionar, añade aceite poco a poco hasta que la mayonesa espese. Prueba y ajusta el punto de sal si es necesario. Añade una cucharada de alcaparras y otra de cebollitas en vinagre. Bate de nuevo hasta que quede una salsa homogénea. Consejos y usos Si la mayonesa se corta, añade un poco de leche o un hu...
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Salmón a la plancha fácil y jugoso | Receta saludable

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  Receta de salmón a la plancha fácil y saludable, con trucos para que quede jugoso y variantes con ajo y perejil o soja y miel. /salmon-a-la-plancha-receta-facil-jugosa.html Salmón a la plancha: receta fácil, jugosa y saludable El salmón a la plancha es una receta sencilla, rápida y perfecta para comer sano sin renunciar al sabor. Bien hecho, queda jugoso por dentro y con la piel crujiente , y además admite muchas variantes para no aburrirse nunca. En esta entrada te explico cómo hacer salmón a la plancha perfecto , con consejos prácticos y dos versiones muy fáciles para darle un toque diferente. 🧾 Ingredientes para salmón a la plancha (2 personas) 2 lomos de salmón fresco (mejor con piel) Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra Limón (opcional) 👩‍🍳 Cómo hacer salmón a la plancha paso a paso Sacar el salmón del frío Déjalo fuera de la nevera unos 10–15 minutos antes de cocinarlo. Así se hace de forma uniforme. Secar y sazonar Seca bien los lomos con papel de cocina y...
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FABADA ASTURIANA

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Como un verdadero asturiano, estoy encantado de compartir una de mis recetas predilectas, una oda a los sabores intensos y robustos de mi tierra natal. En cada bocado, descubrirás el secreto de esta deliciosa fabada, que, como en todas las recetas de alta cocina, reside en la calidad de sus ingredientes. Te invito a buscar 'fabes' auténticas, las judías especiales que son el corazón de esta receta. Unos chorizos y morcillas asturianos son igualmente imprescindibles, ya que su ahumado sutil aporta ese sabor único y profundo que caracteriza a la fabada. A pesar de que actualmente resido lejos de Asturias, siempre encuentro estos tesoros culinarios en la sección gourmet de Carrefour. También se puede comprar on-line. Os dejo un enlace ejemplo, pero seguro que hay muchos mas: Para un festín que satisfará a 4 comensales: 1 kg de fabes (5 tazas) 3 chorizos asturianos 3 morcillas asturianas Lacón Tocino Cebolla 1 diente de ajo Aquí está la danza culinaria que transformará estos ingred...
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