Esta mayonesa casera con alcaparras y cebollitas es una salsa fácil y rápida , ideal para acompañar pescados como el salmón a la plancha , la merluza o cualquier pescado blanco. Tiene un punto suave y ligeramente ácido que realza el sabor sin taparlo. Ingredientes de la mayonesa con alcaparras 1 o 2 huevos Zumo de medio limón Sal Aceite de girasol (mejor suave, para no enmascarar sabores) Alcaparras Cebollitas en vinagre Cómo hacer mayonesa casera paso a paso Pon en un vaso de batidora 1 huevo (o 2 si quieres más cantidad), un pellizco de sal, el zumo de medio limón y un chorrito pequeño de aceite. Apoya la batidora en el fondo del vaso y comienza a batir sin moverla. Cuando empiece a emulsionar, añade aceite poco a poco hasta que la mayonesa espese. Prueba y ajusta el punto de sal si es necesario. Añade una cucharada de alcaparras y otra de cebollitas en vinagre. Bate de nuevo hasta que quede una salsa homogénea. Consejos y usos Si la mayonesa se corta, añade un poco de leche o un hu...
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