ARROZ CON LECHE ASTURIANO AL ESTILO DE MI MADRE

Uno de mis postres favoritos. Un poco trabajoso de hacer, pero merece la pena.


-Poner una cazuela medio llena de agua a hervir con una taza llena de arroz y un poco de sal, media barra de canela y dos cortezas de limón.
-Cuando se haya consumido el agua, añadir leche poco a poco y sin parar de remover (3 litros) durante una hora y media. Cuando ya la leche se haya convertido en una crema, añadir azúcar (1,5 veces la cantidad de arroz que pusiéramos al principio, en este caso una taza y media).
-Servir en fuentes, reposar y requemar con azúcar