Salmón a la plancha fácil y jugoso | Receta saludable
Receta de salmón a la plancha fácil y saludable, con trucos para que quede jugoso y variantes con ajo y perejil o soja y miel.
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Salmón a la plancha: receta fácil, jugosa y saludable
El salmón a la plancha es una receta sencilla, rápida y perfecta para comer sano sin renunciar al sabor. Bien hecho, queda jugoso por dentro y con la piel crujiente, y además admite muchas variantes para no aburrirse nunca.
En esta entrada te explico cómo hacer salmón a la plancha perfecto, con consejos prácticos y dos versiones muy fáciles para darle un toque diferente.
🧾 Ingredientes para salmón a la plancha (2 personas)
2 lomos de salmón fresco (mejor con piel)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Limón (opcional)
👩🍳 Cómo hacer salmón a la plancha paso a paso
Sacar el salmón del frío
Déjalo fuera de la nevera unos 10–15 minutos antes de cocinarlo. Así se hace de forma uniforme.Secar y sazonar
Seca bien los lomos con papel de cocina y salpimenta justo antes de ponerlos en la plancha.Plancha bien caliente
Calienta la plancha o sartén a fuego medio-alto y añade unas gotas de aceite de oliva.Primero la piel
Coloca el salmón con la piel hacia abajo y no lo muevas durante 3–4 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.Dar la vuelta
Cocina el otro lado 1–2 minutos, según el grosor. El interior debe quedar jugoso y ligeramente rosado.Reposo final
Retira del fuego y deja reposar un minuto. Añade unas gotas de limón si te gusta.
✅ Trucos para que el salmón quede perfecto
Si la piel se encoge, presiona suavemente el lomo los primeros segundos.
Si aparece una sustancia blanca (albúmina), el fuego está demasiado alto.
Mejor quedarse corto que pasarse: el salmón sigue haciéndose fuera del fuego.
🔄 Variantes fáciles de salmón a la plancha
🧄 Salmón a la plancha con ajo y perejil
Una versión clásica, muy aromática y mediterránea.
Ingredientes extra
1 diente de ajo
Perejil fresco picado
Un chorrito de aceite de oliva
Preparación
Una vez retirado el salmón, sofríe el ajo muy picado con un poco de aceite (sin que se queme). Apaga el fuego, añade el perejil y riega el salmón justo antes de servir.
🍯 Salmón a la plancha con soja y miel
Perfecto si te gusta el contraste dulce-salado.
Ingredientes extra
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
Unas gotas de limón o vinagre de arroz (opcional)
Preparación
Mezcla la soja con la miel. Cocina el salmón como en la receta base y, al darle la vuelta, pinta ligeramente la parte superior. Dale un toque final para que se caramelice sin quemarse.
🍽️ Con qué acompañar el salmón a la plancha
Este plato combina especialmente bien con:
Verduras a la plancha (calabacín, espárragos, pimientos)
Arroz blanco o patatas cocidas
Una salsa suave y casera como esta 👉
Mayonesa con alcaparras y cebollitas
https://www.almenta.es/2012/04/mayonesa-con-alcaparras-y-cebollitas.html
Ese acompañamiento eleva mucho el plato sin complicarlo.
🥗 Un plato sano, rápido y lleno de sabor
El salmón es rico en omega-3, proteínas de alta calidad y vitaminas, ideal para una dieta equilibrada. A la plancha conserva todo su sabor sin añadir calorías innecesarias.
Una receta básica que nunca falla y que admite muchas variaciones.
¡Buen provecho!
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