Las recetas de mi madre

El otro día me regalaron unas habas tiernas. En la zona de Alicante es muy típico comerselas crudas como el que come pipas, pero hay otras muchas formas de prepararlas para que no resuten tan amargas. Así que aprovecho para poner una rica receta para este alimento tan sano y nutritivo. Habas tiernas. Aceite Sal Pimienta Negra Jamón Serrano Cebolla o cebolla francesa. Tres cucharadas soperas de tomate frito o para los amantes del picante de salsa Madras. Lo primero es desgranar las habas. Las ponemos a hervir 5 minutos en agua con abundante sal. Las escurrimos y les damos un lavado con agua fría. Picamos la cebolla y el Jamón Serrano. En una sartén (o mejor aún en una cazuela de barro) ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla con un poco de sal. Lo dejamos un rato hasta que la cebolla quede trasparente, y a continuación añadimos el Jamón. Lo rehogamos unos minutos para que el jamón suelte su grasa. Por último añadimos las habas y las tres cucharadas ...

Para 6 personas: (Precio orientativo 3,06 €) 1/2 kg de macarrones = 0,44 1 lata de 1/4 kg de tomate frito = 0,50 1 sobre de queso rallado = 1,07 aceite = 0,10 € chorizo = 1 € sal (o 1 pastilla de avecrem) = 0,05 € - Poner a hervir una cacerola llena de agua con una cucharada sopera de sal o 1 pastilla de avecrem; cuando hierva el agua añadir los macarrones con un chorrito de aceite y remover bien para que no se peguen. Cocer durante 15 min y escurrir. - Poner en una sartén 4 cucharadas de aceite, partir el chorizo en rodajas y freírlo. - Poner los macarrones escurridos de nuevo en la cacerola, echar encima el chorizo con el aceite y remover. - Abrir la lata de tomate frito, verter en la cacerola sobre los macarrones y remover bien. -Volcarlo todo en una fuente de horno, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.