Las recetas de mi madre

Mas sencillo imposible. Una buena opción para preparar una cena rápida. Ingredientes para 6 personas: (2,06 €. Los precios son del día en que lo escribo, así que pueden variar) 1 manojo de espárragos trigueros (verdes) 1 € 6 o 8 huevos = 0,86 € Sal = 0,05 € Leche =0,05 Aceite = 0,1 € - Partir la parte tierna de los espárragos en rodajas y cocer en agua con sal unos 10 minutos. Escurrir. - Batir los huevos y añadir un chorrito de leche. - En una sartén con 2 cucharadas de aceite rehogar los espárragos y, a continuación, añadir los huevos. Revolver hasta que estén cuajados y servir.

Este ha sido siempre uno de mis platos favoritos. Fácil de preparar y un éxito seguro. Ingredientes para 6 personas: (Precio orientativo 3,36 €) 8 huevos = 0,86 € Tomate frito = 0,55 € 2 latas de atún o caballa = 1,70€ Harina = 0,10 € Mantequilla = 0,10 € Sal = 0,05 € - Poner a cocer los huevos durante 20 min, pasarlos por agua fría y pelarlos. Partirlos por la mitad a lo largo y sacar las yemas. - Abrir las latas de atún, vaciarlas en un plato y desmenuzar bien. Mezclarlo con la mitad de las yemas y 3 o 4 cucharadas soperas de tomate frito. Trabajar bien la mezcla y rellenar los huevos con ella. - Preparar una bechamel con 3 cucharadas de mantequilla o margarina, 4 de harina y 1 litro de leche. La bechamel no debe quedar espesa, si hace falta añadir mas leche. - Colocar los huevos rellenos en una fuente para el horno, y cubrirlos con la bechamel , espolvorear por encima las yemas restantes pasadas por el pasapuré y gratinar en el horno. - Servir caliente y disfrutar.

Un forma fácil y rápida de hacer la pasta con un sabor un poco diferente. 1/2 kg de pasta 1/4 kg de mejillones congelados. 150 gr de jamón de york 1 cebolla 1 puerro 250 ml de nata líquida Margarina Vino blanco Aceite Sal 1 pastilla de avecrem Perejil - Cocer la pasta en abundante agua con sal o 1 pastilla de avecrem durante 15 min. Escurrir. - Picar la cebolla y el puerro y rehogar con un poco de margarina y una cucharada de aceite. Picar el jamón en trocitos y añadir a la sartén. - En un cacito poner 1 vaso de vino blanco y cocer los mejillones congelados durante 2 minutos. - Añadir los mejillones con el vino al refrito y cocer 5 min. Incorporar la nata y seguir cociendo. - Volcar sobre la pasta y servir caliente, espolvoreado con perejil.