Las recetas de mi madre

Ingredientes para 6 personas: Masa: 4 tazas de harina 1 taza de aceite 1 taza de leche 1 cucharadita de sal 2 huevos 1 cucharadita de levadura - Mezclar bien todos los ingredientes con una cuchara de palo en un cuenco, hacer una bola con la masa y poner en un plato. Introducirlo en la nevera durante 30 minutos. Relleno: 1/2 kg de carne picada 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1/2 pimiento verde Aceite Vino blanco Tomate frito - Picar fina la cebolla, ajo y pimiento. Poner en una sartén un poco de aceite (1/2 vaso), calentar y sofreir el picado hasta que se dore. - Añadir a la carne y rehogar mezclando bien con un tenedor. Remover unos 7 minutos, echar un vasito de vino blanco y cocer otros 5 minutos. Añadir una cucharada de harina, 2 cucharadas de tomate frito, 1 vasito de agua y cocer a fuego suave hasta que espese. - Estirar la mitad de la masa con un rodillo y forrar la base de un molde alargado. Rellenar con la carne y cubrir con el resto de la masa estirada...

Ingredientes:Huevos 1 paquete de espinacas picadas congeladas Harina Margarina Leche Sal Vinagre Queso rallado - Huevos escalfados: En un cazo poner a hervir agua con sal y un chorrito de vinagre. Cuando hierva, ir echando los huevos sin cascara 1 a 1, dejando cuajar la clara y procurando que la yema queda blanda. Sacar con una espumadera y poner en una fuente. - Cocer las espinacas en agua con sal durante 10 minutos, escurrir y rehogar en una salten con 1 cucharada de margarina. - Preparar una bechamel y después incorporar a la misma las espinacas, removiendo hasta que queden bien mezcladas. - Cubrir los huevos escalfados con la bechamel . Espolvorear con queso rallado y meter en el horno a gratinar.

Mas sencillo imposible. Una buena opción para preparar una cena rápida. Ingredientes para 6 personas: (2,06 €. Los precios son del día en que lo escribo, así que pueden variar) 1 manojo de espárragos trigueros (verdes) 1 € 6 o 8 huevos = 0,86 € Sal = 0,05 € Leche =0,05 Aceite = 0,1 € - Partir la parte tierna de los espárragos en rodajas y cocer en agua con sal unos 10 minutos. Escurrir. - Batir los huevos y añadir un chorrito de leche. - En una sartén con 2 cucharadas de aceite rehogar los espárragos y, a continuación, añadir los huevos. Revolver hasta que estén cuajados y servir.

Este ha sido siempre uno de mis platos favoritos. Fácil de preparar y un éxito seguro. Ingredientes para 6 personas: (Precio orientativo 3,36 €) 8 huevos = 0,86 € Tomate frito = 0,55 € 2 latas de atún o caballa = 1,70€ Harina = 0,10 € Mantequilla = 0,10 € Sal = 0,05 € - Poner a cocer los huevos durante 20 min, pasarlos por agua fría y pelarlos. Partirlos por la mitad a lo largo y sacar las yemas. - Abrir las latas de atún, vaciarlas en un plato y desmenuzar bien. Mezclarlo con la mitad de las yemas y 3 o 4 cucharadas soperas de tomate frito. Trabajar bien la mezcla y rellenar los huevos con ella. - Preparar una bechamel con 3 cucharadas de mantequilla o margarina, 4 de harina y 1 litro de leche. La bechamel no debe quedar espesa, si hace falta añadir mas leche. - Colocar los huevos rellenos en una fuente para el horno, y cubrirlos con la bechamel , espolvorear por encima las yemas restantes pasadas por el pasapuré y gratinar en el horno. - Servir caliente y disfrutar.