Las recetas de mi madre

Otra más. Esta la uso bastante, sobre todo con guisantes de lata que suelo preparar como guarnición para el salmón. Cosas de la dieta de la zona, que pan no de debe comer, pero salmón por todos lados.... 1 kg de guisantes congelados o 1 lata 3 lonchas de jamón (o taquitos) aceite sal - Cocer los guisantes congelados en agua con sal durante 10 minutos (si son de lata no hace falta la cocción). - En una sartén poner 3 o 4 cucharadas de aceite y rehogar el jamón partido en trozos durante un instante. Añadir los guisantes cocidos o la lata de guisantes y rehogar a fuego suave durante 5 minutos y salar.

1 Kg de judías verdes 4 patatas 2 lonchas de jamón serrano aceite sal - Si las judías son frescas, hay que quitarles los hilos de los bordes y partirlas en trozos. Si son congeladas se ponen tal y como están en la bolsa (son mejores las anchas). - Poner a cocer agua con 1 cucharada de sal o una pastilla de avecrem, cuando hierva añadir las judías y las patatas partidas en trozos grandes. Cocer durante 20 minutos y escurrir (cocer con poca agua). - En una sartén poner 3 cucharadas de aceite, calentar y rehogar un instante el jamón serrano partido en trozos. Volcar sobre las judías escurridas y poner la cacerola al fuego 5 minutos para que las judías tomen el sabor del jamón.