Las recetas de mi madre

Ingredientes: 4 puerros grandes 8 lonchas de bacon 75 gr de queso parmesano rallado 4 cucharadas de aceite Sal Limpiar los puerros, partirlos por la mitad y cocerlos (aproximadamente 15-20 min). Quitar la corteza al bacon y distribuir el queso por la loncha. Trocear los puerros en trozos de un tamaño aproximado del ancho de las lonchas de bacon Poner encima de una loncha un trozo de puerro, enrollarlo. Sujetarlo con un palillo para que no se deshaga. Repetir el proceso con las 8 lonchas. Dorarlos en una sartén con las cuatro cucharadas de aceite, y posteriormente gratinar en el horno durante 5 minutos

Ingredientes (6 personas): 6 filetes de lenguado Limón Sal Mantequilla Vino blanco Harina Leche Queso rallado No es inprescindible: 1/4 kg de champiñones 1/4 kg de gambas Perejil - Poner en una fuente de horno los filetes de lenguado con un poco de sal, regados con zumo de limon, un chorro de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva o mantequilla (2 cucharadas) y perejil picado. Calentar el horno a 200º y meter el pescado unos 15 minutos aproximadamente. - Preparar una bechamel . A media cocción añadir a la bechamel  el jugo de asar el pescado y poner un poco de sal. Seguir cociendo. - En una satén rehogar en mantequilla unos 4 o 5 champiñones y las gambas. - Poner los champiñones y gambas sobre el pescado, cubrir todo con la bechamel , espolvorear con queso rallado y meter en el horno unos minutos a gratinar.

La receta es como la de la tarta de queso con bacon, pero sustituyendo el bacon por salchichas. Ingredientes: 1 paquete de hojaldre congelado 300 gr de queso emmental 150 gr de queso azul 1 paquete de tranchetes 250 ml de nata líquida 3 huevos 1 paquete de salchichas de frankfurt - Descongelar el hojaldre y forrar un molde grande o fuente honda de horno (untar el molde o la fuente de mantequilla antes de poner el hojaldre). - Poner sobre el hojaldre los tranchetes. - En el vaso de la batidora mezclar los quesos emmenta y roquefort con los huevos y la nata. Volcar sobre el hojarldre con los tranchetes. - Cubrir toda la superficie con las salchichas cortadas en rodajas. - Calentar el horno a 200 ºC y hornear durante 30 minutos. Posteriormente subir la temperatura del horno a 250 ºC y dorar durante unos 5-10 minutos.

Este es otro de mis platos preferidos. Ingredientes: 1 paquete de hojaldre congelado 300 gr de queso emmental 150 gr de queso azul 1 paquete de tranchetes 250 ml de nata líquida 3 huevos 250 gr de bacon - Descongelar el hojaldre y forrar un molde grande o fuente honda de horno (untar el molde o la fuente de mantequilla antes de poner el hojaldre). - Poner sobre el hojaldre los tranchetes. - En el vaso de la batidora mezclar los quesos emmenta y roquefort con los huevos y la nata. Volcar sobre el hojarldre con los tranchetes. - Cubrir toda la superficie con el bacon cortado en cuadrados. - Calentar el horno a 200 ºC y hornear durante 30 minutos. Posteriormente subir la temperatura del horno a 250 ºC y dorar durante unos 5-10 minutos.