Las recetas de mi madre

Ingredientes para 6 personas: 1 pollo de 2 kg aproximadamente (preparado) sal ajo limón aceite mantequilla vino blanco bacon - Lavar el pollo, salarlo con sal y ajo machacado y ponerlo en una fuente de horno metiéndole medio limón dentro. - Regarlo  con un poco de aceite y medio vasito de vino blanco; poner sobre la pechuga 1 cucharada de mantequilla o margarina. - Meter en el horno a 200-250ºC durante unas 2 horas, añadiendo un poco de agua de vez en cuando para que no se seque. - Una media hora antes de terminar la cocción cortar el pollo por los muslos y cubrirlo con lonchas de bacon.

Ingredientes (6 personas): 6 filetes de lenguado Limón Sal Mantequilla Vino blanco Harina Leche Queso rallado No es inprescindible: 1/4 kg de champiñones 1/4 kg de gambas Perejil - Poner en una fuente de horno los filetes de lenguado con un poco de sal, regados con zumo de limon, un chorro de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva o mantequilla (2 cucharadas) y perejil picado. Calentar el horno a 200º y meter el pescado unos 15 minutos aproximadamente. - Preparar una bechamel . A media cocción añadir a la bechamel  el jugo de asar el pescado y poner un poco de sal. Seguir cociendo. - En una satén rehogar en mantequilla unos 4 o 5 champiñones y las gambas. - Poner los champiñones y gambas sobre el pescado, cubrir todo con la bechamel , espolvorear con queso rallado y meter en el horno unos minutos a gratinar.