Las recetas de mi madre

Una rica salsa para acompañar la pasta, sobre todo los espaguetis. Ingredientes: 1 cebolla 1/2 pimiento 1 lata de atún Tomate frito Aceite de oliva Orégano 1/4 de litro de nata Queso 1 pastilla de avecrem - Picar la cebolla con el pimiento y el atún. Rehogar con aceite, añadiendo una pastilla de avecrem. - Cuando esté dorado añadir el tomate y continuar sofriendo 5 minutos. - Bajar el fuego y añadir la nata y el queso.

Salsa bechamel al estilo de mi madre. Sencilla de hacer y está para chuparse los dedos. Ingredientes: Mantequilla o margarina Harina Leche Sal - Poner en una cacerola 2 cucharadas soperas bien llenas de mantequilla o margarina, derretirla al fuego y a continuación añadir 4 cucharadas de harina. Remover con una cuchara de palo hasta que quede bien mezclado y se dore (2 o 3 minutos). Empezar a añadir leche poco a poco (medio vaso cada vez) removiendo bien hasta que la masa quede sin grumos, y seguir añadiendo leche hasta que la bechamel tenga el espesor deseado después de cocer unos 20 minutos sin dejar de revolver. Salar con una cucharadita de sal.

Salsa mayonesa preparada al estilo de mi madre. Mas sencillo imposible. Ingredientes: 1 o 2 huevos Zumo de medio limón Sal Aceite de girasol - Poner en un vaso de batidora 1 huevo (2 huevos si queremos bastante cantidad), un pellizco de sal, el zumo de medio limón y un chorrito pequeño de aceite. Batir con la batidora en la base del vaso y, sin parar de batir, añadir poco a poco aceite hasta que espese. Probar para ver el punto de sal.