CALAMARES EN SU TINTA - CHIPIRONES RELLENOS
Para 6 personas: 1 kilo y medio de chipirones rellenos congelados 4 bolsitas de tinta congelada 1 cebolla grande o dos pequeñas 4 o 5 dientes de ajo aceite sal perejil avecrem vino blanco harina o maicena - En una cacerola poner medio vaso de aceite y rehogar la cebolla, ajo y perejil picados. Cuando la cebolla empiece a tomar color dorado, añadir los chipirones y rehogar un rato (5 minutos). Añadir un vasito de vino blanco y dejar cocer. - Incorporar la tinta, el avecrem, un poco de agua fría (1 vaso) y cocer aproximádamente 45 minutos. Si se seca añadir mas agua fría para que esté caldoso. - Una vez cocidos, antes de servir, añadir una cucharada de maicena o de harina disuelta en un poco de agua para espesar la salsa, y cocer durante 2 minutos más. - Se sirve con arroz blanco.